日本酒用語の解説

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日本酒用語一覧

  • 秋上がり(あきあがり)
  • アル添酒(あるてんしゅ)
  • エチルアルコール(えちるあるこーる)
  • 滓(おり)
  • 寒造り(かんづくり)
  • 生一本(きいっぽん)
  • 生酛(きもと)
  • 酵母(こうぼ)
  • 石(こく)
  • 甑倒し(こしきだおし)
  • 古酒(こしゅ)
  • 米麹(こめこうじ)
  • 酸敗(さんぱい)
  • 仕込み水(しこみすい)
  • 酒母(しゅぼ)
  • 酒造好適米(しゅぞうこうてきまい)
  • 醸造アルコール(じょうぞうあるこーる)
  • 杉玉(すぎだま)
  • 精米(せいまい)
  • 精米歩合(せいまいぶあい)
  • 速醸酛(そくじょうもと)
  • 特定名称酒(とくていめいしょうしゅ)
  • 斗壜囲い(とびんがこい)
  • 斗壜取(とびんとり)
  • 生酒(なましゅ)
  • 火入れ(ひいれ)
  • 火落ち(ひおち)
  • 老香(ひねが)
  • 冷おろし(ひやおろし)
  • 腐造(ふぞう)
  • 松尾様 (まつおさま)
  • 醪(もろみ)
  • 山田錦(やまだにしき)
  • 山廃酛(やまはいもと)
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